今天要來介紹這道家常菜（下酒菜）炒五花肉，炎熱的天氣裡跟親朋好友在家中小聚配上冰涼的啤酒在炒一份五花肉，真的是一大享受。

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材料

✓豬五花
✓ 乾魷魚(請先泡發過)
✓ 乾香菇(請先泡軟)
✓ 蒜頭
✓ 辣椒
✓ 青蔥
✓ 薑片

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1.先把豬五花炒好放一邊
2.把蒜頭、辣椒、青蔥、薑片放入鍋內炒
3.放入炒過的豬五花、魷魚、香菇
4.加入醬油、糖、米酒一起快炒

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1.調味料的部份沒有給多少量，因為每個家庭每個人的口味口感都不相同，可依照平時料理的習慣去斟酌要加多少。

2.辣椒的部份小赫媽媽只放兩小片，小赫爸爸不敢吃辣，辣椒就單單提味用。

3.小赫爸爸不愛麻油的味道，小赫媽媽是覺得能夠添加一些麻油下去風味一定更不同。

4.香菇和魷魚很快就熟，豬五花請一定要先炒過，避免炒過久讓香菇顯得太過死鹹。

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