「叫」小赫媽媽

豆腐一直是相當平價的食材，也可以變幻出不少口味，其實小赫爸爸因為自身沒有很喜歡吃豆腐，所以之前也一直沒有做豆腐料理，不過最近實在是黔驢技窮了，晚餐的食物開始重複，而且想到其實小赫媽媽跟小赫還是算喜歡吃豆腐料理的，所以就決定來做這一道簡單又好吃的蔥燒豆腐，鹹中帶甜的口味，相信小朋友們也會很喜歡唷～

材料：
✓     雞蛋豆腐 1盒
✓     蔥 2株 切段
✓     蒜頭 3-4瓣 切碎（大致切碎就好）

調味料：
✓     醬油 1.5大匙
✓     水 2.5大匙
✓     味琳 2大匙
✓     干貝蠔油 1大匙（一般蠔油、醬油膏、素蠔油都可以）
✓     白胡椒 少許（提點味而已，不加也沒關係）

作法：

這道菜只有兩個重點：

第一個雞蛋豆腐不要切太薄，小赫爸爸大約是切0.5公分厚，煎的時候比較不容易破掉，口感也比較好。

第二個煎豆腐的時候不要急著趕快翻面，慢慢從鍋邊往上推之後，在用筷子或手輔助翻面，比較不容易破掉。

步驟一 先下油熱鍋後，將雞蛋豆腐放入，小赫爸爸是用中小火，這樣翻面的時候才不用太趕，以免把豆腐弄碎

步驟二 豆腐兩面煎至金黃後，放入蔥與蒜稍微晃動拌炒一下

步驟三 加入全部調味料，稍微收一點汁後即可起鍋

這道料理真的非常簡單，最主要就是不要急，火也不要用太大，給自己充裕的時間就可以把豆腐煎好，真的怕來不及火先轉到最小也沒關係，翻好豆腐這道菜就成功八成囉！而且材料費用非常便宜，整道菜加起來應該不到50元就可以搞定了，好吃、便宜又簡單！