「叫」小赫媽媽

今天又到了小赫爸爸下廚的時候，其實在家裡所有的海鮮都是由他處理，當然最主要是小赫媽媽最愛吃的魚～～～

小赫爸爸很喜歡釣魚，前陣子去海邊釣魚時，又釣到了一尾金目鱸，橫放放進冰箱剛好跟冰箱一樣寬，一回來當然是由小赫爸爸處理魚，從殺魚、去內臟，到括鱗、烹煮，都是由他一手包辦，我和小赫只要負責吃就好了

其實大多數小赫爸爸釣的魚都滿好吃的，沒有腥味是一定的，因為幾乎都是當天釣回來就馬上處理，加上因為都是野生魚類（小赫爸爸帶回來的魚雖然每次都一兩隻而已，但都不小隻，原因是他說小隻的沒肉，而且要放回去讓他們長大，所以也不會帶小魚回家），肉質本身就比較好，也不會有土味，魚肉都很鮮甜，所已料理方式通常也不用太複雜，主要都是以清蒸、煮湯為主，若有些肉質比較細嫩的魚類，則會採用乾煎或鹽烤，但不會拿去做很複雜調味的料理，因為新鮮且水質很好的野生魚，原味就非常鮮美了，過多的調味反而顯得很多餘又浪費。

因為這隻金目鱸真的太大了，一次吃不完，所以這次只有先切尾巴的部分，光是靠近尾巴這邊，肉就超過一個十元硬幣厚了，吃完都覺得肚子好飽～～～